huiles essentielles

Ces plantes ont une tige dont la section est carrée:on peut s'en rendre compte facilement en faisant rouler la tige entre ses doigts.
Ce caractère est constant pour la famille.

La lavande,le romarin,le thym...font partie de cette grande famille aromatique.La Provence est une de leur terre de prédilection.

Certaines plantes produisent des molécules aromatiques qui peuvent être extraites par différents procédés:

  _ par grattage:on obtient alors une essence ,c'est le cas des agrumes

  _ par distillation à la vapeur d'eau:on obtient une huile essentielle